Originario de Valencia, Venezuela, Álvaro Perez Miranda fue elegido este 2023 como “Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa”.
Convirtiéndose así en el primer latino en ganar este reconocimiento; su larga trayectoria estableciendo restaurantes en Japón y en Miami a través de su franquicia ‘Japan Authentic Food Systems’, le han permitido ser homenajeado con esta importante distinción del gobierno japonés.
Álvaro, que es propietario de la Galería de Arte ‘Blackship’, Hiyakawa y Wabi Sabi Miami, lanzará en abril 2023 su primer libro titulado “Mi camino a Japón”. Así nos lo dijo a Ruta5, mostrándonos su lado más humano y compartiéndonos sus próximos proyectos de este año, entre los cuales destaca el primer restaurante de comida japonesa con un auténtico jardín que te transportará al mismísimo Tokio y al que sólo entrarás con invitación. Y, algunas obras sociales que emprenderá en su natal Venezuela.
“Yo me fui de Venezuela casi a los 17 años, me fui porque sentí que así como la sociedad estaba estructurada no iba a tener chance. Vengo de una familia que no tuvo más que lo necesario” nos dijo el exitoso empresario, quien todavía recuerda como si fuera ayer su primera cena de comida ‘kaiseki’ en Tokio, ese mes de enero que marcó un antes y un después en su vida personal y profesional.
El venezolano confesó que llegó a ser un “restaurateur” gracias a su faceta como creativo y artista. Mientras trabajaba en Los Angeles, California en un restaurante italiano, conoció a las personas adecuadas que sembraron en él esa pasión por la comida japonesa, y en menos de dos años él junto a un inversionista, ya habían fundado al menos 33 restaurantes en el país del sol naciente.
De la mano de su chef Masayuki Komatsu, Álvaro también estableció desde hace 4 años varios restaurantes japoneses pequeños en Florida, Estados Unidos, donde ha creado una sólida comunidad de comensales que aman los sitios VIP y sobre todo donde disfrutan la experiencia de la comida servida como en Japón, con producto que viene de allá (ej. el pescado llega muy temprano en la mañana). Una atención que promete ser ¡fuera de serie!
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Felicitaciones!!! Alvaro